|
|
Zeeduivelfilets Met Leffe Blond
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 zeeduivelfilets (lotte) a 150 g, 8 plakken Parmaham, 4 dl visbouillon, 2 el roomboter,
2 el fijngehakte bieslook, 2 dl Leffe Blond (flesje van 30 cl), allesbinder, vier el creme fraiche, peper en zout naar smaak.
Voorbereiding:
Kruid de stukken zeeduivel met peper en zout. Omwikkel ze met Parmaham en zet vast met cocktailprikkers.
De oven voorverwarmen op 220?C.
Smeer een vuurvaste schaal in met de boter en leg de filets hierin.
Bereidingswijze:
Plaats de schaal 15 min. in de oven op een stand van 170?C. In een sauspannetje de visbouillon tot de helft inkoken en het bier eraan toevoegen. Breng op smaak met peper en zout en laat 5 min. inkoken. Neem van het vuur en roer er 4 el creme fraiche door. Eventueel binden met allesbinder en nog even verwarmen. De zeeduivel en saus over voorverwarmde borden verdelen en garneren met fijn gehakte bieslook
|
|
|